Área Gastronomía y Turismo
¡PONLE ALMA A TUS PLATILLOS!
El Licenciado en Gastronomía es un profesional capacitado para crear, diseñar y planear todos los proceso que conforman la producción gastronómica, desde todos los sectores operativos, ya sea en cocina o desde la dirección de un restaurante, el limite lo pones tú.
Gracias al programa de formación integral que recibirás dentro de la carrera de gastronomía, desarrollaras capacidades únicas y al egresar podrás ser parte de distintas áreas, como:
Chef de cocina
Gerente gastronómico
Restaurantes
Fiestas o eventos
Si cuentas con conocimientos en torno a la diversidad gastronómica, te interesa la preservación de la cultura gastronómica, tienes una actitud emprendedora y de compromiso social y tienes buena actitud de servicio ¡Gastro es para tí!
Objetivo del Programa
Diseñarás, implementarás y supervisarás tanto sistemas de alto nivel de producción y preparación gastronómica, como servicios gastronómicos en restaurantes o cualquier empresa del sector alimentario y gastronómico, en relación con las necesidades e intereses de los consumidores.
TALENTO CAPITAL
Universidad Capital busca integrar en todas sus licenciaturas, a una nueva generación de estudiantes que se distingan por ser: personas talentosas, resilientes,comprometidas con el desarrollo de su educación y con el bienestar de la sociedad.
Personas que tengan el potencial para concluir exitosamente su programa de formación y convertirse en líderes emprendedores, con sentido humano y competitivos profesionalmente.
Plan de Estudios
1° Cuatrimestre
- Tecnología y artes culinarias
- Panadería y repostería básica
- Higiene y seguridad
- Principios contables y administrativos
- Tecnología del servicio I
- Relaciones humanas
- Inglés I
4° Cuatrimestre
- Cocina mexicana II
- Cocina francesa
- Patrimonio gastronómico mundial
- Decoración de platillos
- Planeación de la producción
- Escultura de la mantequilla
- Inglés IV
7° Cuatrimestre
- Cocina japonesa y coreana
- Mezcla de bebidas y cócteles
- Mercadotecnia de restaurantes
- Planeación y diseños de menús
- Instrumentos de proyectos
- Inglés VII
- Francés III
2° Cuatrimestre
- Panadería y repostería avanzada
- Nutrición
- Química de los alimentos
- Cocina fría
- Administración de restaurantes
- Tecnología del servicio II
- Inglés II
5° Cuatrimestre
- Cocina italiana y española
- Fabricación de quesos
- Enología
- Estilisismo de platillos en fotografía publicitaria
- Publicidad y ventas
- Inglés V
- Francés I
8° Cuatrimestre
- Cocina hindú y tailandesa
- Cocina del mar
- Eventos gastronómicos
- Entorno fiscal en la industria restaurantera
- Seminario de titulación I
- Inglés VIII
- Francés IV
3° Cuatrimestre
- Cocina mexicana I
- Carnes y embutidos
- Patrimonio gastronómico mexicano
- Costos de alimentos y bebidas
- Creatividad
- Instalación y mantenimiento de equipo
- Inglés III
6° Cuatrimestre
- Cocina China
- Cocina vegetariana
- Turismo mexicano
- Compras y abastecimientos
- Liderazgo y cultura de calidad
- Inglés VI
- Francés II
9° Cuatrimestre
- Cocina fusión
- Alimentación industrial
- Ética profesional
- Seminario de titulación II
- Herramientas informáticas
- Inglés IX
- Francés V
PLANTEL
Ciencias de la Salud y Humanidades
Av. Ferrocarril Ote. #28
Zamora es #CAPITAL, todos somos #CAPITAL
Síguenos